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Estos son los mejores brownies que probe en mi vida. Y eso que he comido muchos muchos brownies a lo largo de mi vida. Aunque los brownies no tienen fama de ser un postre saludable, este si lo es…o es lo mas saludable que puede ser uno. Con muy poca harina y casi sin aceite. Pero ustedes preguntaran, entonces que lleva? Bueno, el ingrediente principal son los porotos negros. No, no se asusten, no sentiras ni el sabor ni la textura de estos, simplemnte te recordaran a los brwonies que hace tu madre, o tu abuela. Ademas de que tiene un ganache super cremoso y delicioso. Es dificil comer solo una porcion jaja
Si amas los brownies casi tanto o igual que yo (mas es imposible) deberias mirar estar receta Super brownie con boniato
Brownie de porotos negros
Super saludable, con muy poca harina y lleno lleno de chocolate!
Ingredientes
Brownie
- 2 tazas porotos negros cocidos sin sal, preferiblemente cocidos en casa
- 1 taza mantequilla de mani sin sal
- 4 remplazo de huevo* o 3 huevos normales
- 1/3 taza aceite de tu eleccion (girasol o coco son los recomendados) girasol o coco son los recomendados
- 1 taza azucar mascabo o de coco
- 1/2 taza leche de almendras
- 1 cdta extracto de vainilla
- 100 g chocolate amargo
- 3/4 taza harina de trigo sarraceno
- 1/3 taza cacao en polvo
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato
- 1/4 cdta sal marina
Ganache
- 100 g chocolate amargo
- 1/4 taza miel, sirope de maple o de tu eleccion
- 1/4 taza leche de almendras
- 1/4 taza aceite de coco derretido
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 190°C
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Poner los porotos y la mantequilla de mani en una procesadora hasta obtener una mezcla homogenea en la que no queden pedazos grandes de porotos.
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En un bowl batir los huevos junto con el azucar, el aceite, la vainilla y la leche. Agregar el chocolate derretido y mezclar suavemente hasta que este todo bien integrado.
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Agregar la mezcla de porotos y mantequilla a la mezcla con chocolate y mezclar bien. Agregar todos los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una mezcla homogena, sin grumos, y no demaisado dura. Si es necesario agregar mas leche.
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Poner la mezcla en un molde 20x30 con papel pergamino y hornear durante 20-25 minutos o hasta que este seco por encima pero todavia un poco umedo por dentro. Dejar enfriar antes de cortar
Ganache
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Derretir el chocolate junto con el aceite. Puedes usar el microondas. Calentar la leche hasta que este tibia y mezclar todo. Poner la ganache sobre los brownies y enfriar durante 2 horas
Notas de la Receta
* Puede usar un reemplazo de huevo tipo Orgran, o bien preparar uno con 1 cucharadita de harina de lino y 3 cucharadas de agua por cada huevo, mezclar y dejar reposar 15 minutos.
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