Así como me encanta comer y cocinar, también soy un gran fanático del gimnasio, de las pesas, y obviamente de la comida saludable como de la proteína, por lo que cada vez que me proponen hacer una receta ala en proteína digo que si, ya que combina todas mis pasiones en una, además de que ya resuelvo el tema de que comer después de entrenar.
Una de las recetas que siempre quise hacer pero nunca me salio muy bien son barritas de galleta o también conocidas como cookie bars, las cuales son unas barritas que tienen una textura y sabor parecidas a las clásicas galletas de vainilla y chispas de chocolate, las cuales generalmente no son saludables claro, pero con esta receta logre ese mismo resultado y sin productos refinados, y con mucha proteína por cada porción!
Estas barritas de galleta estan hechas con ingredientes fáciles de conseguir o hacer en casa, sin harinas refinadas (usa harina de avena y harina de coco) y para reemplazar las grandes cantidades de manteca que le dan la textura y consitencia a las galletas usé mantequilla de castañas de cajú, aunque también podes usar cualquier otra mantequilla de frutos secos.
Y claro está falta el ingrediente que diferencia estas de las demás recetas de barritas de galletas, y es la proteína en polvo y los huevos. Yo esta vez use proteína de suero de leche sabor vainilla (whey protein) y 3 huevos, tanto para ligar la mezcla como para aportarle más proteína. Pero si no tienes, o no quieres que tenga proteína en polvo podés rempazarla por la misma cantidad de harina de avena.
Te animas a probar la receta? No te arrepentirás! Si las probas, dimelo, envíeme un correo electrónico o un comentario en la publicación del blog sobre cómo salió, si te gustó, o si le cambiarías algo. Me encantaría escuchar tu consejo! Y si compartes una foto en Instagram o tus historias, etiquetame como @gaspic_healthyberry para que pueda verlo y ¡te compartiré en mis historias!
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Barritas de galletas altas en proteína
Barritas con textura y sabor a galleta de vainilla y chispas de chocolate, sin productos refinados, altas en proteína y listas en 15 minutos
Ingredientes
- 1/2 taza mantequilla de cajú 120g
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza azúcar mascabo o de coco 100g
- 3/4 taza leche de tu elección 180ml
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1/2 cdta sal marina
- 2 tazas harina de avena 200g
- 1/2 taza harina de coco 80g
- 2 scoops proteína de suero de leche (whey protein) sabor vainilla 60g
- 1/2 taza chispas de chocolate amargo 100g
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 180°C.
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En un bowl grande batir los primeros 6 ingredientes, una vez integrados agregar los ingredientes secos y mezclar bien.
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Poner la mezcla en un molde rectangular de 20x30cm con papel manteca y enharinado. Agregar las chispas de chocolate por encima y cocinar por 10-12 minutos o hasta que esten doradas por encima.
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Dejar enfriar, cortar en 12 porciones y disfrutar
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